鶏肉で作ったミートローフです。
混ぜてオーブンに突っ込んで焼くだけなので、焼いている間に他の調理が行えます。

毎日食べたい野菜、人参と玉ねぎをしっかり混ぜ込みました。
人参は鉄分やカルシウムなどのミネラルのほか、ビタミンB1,B2,C,D,E,K,
葉酸など多くのビタミンを含んでいます。老化防止、がんの予防の効果が期待されています。
玉ねぎはにんにくの仲間で、その効能も良く似ています。疲労回復に役立ち元気が出る奇跡の食べ物と言われ、風邪の回復を早め糖尿病の妙薬として知られています。悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やします。



《材料》※20cmパウンド型
鶏モモ挽肉　　　300g
絹豆腐　　　　　70g
人参　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　1/2個
パン粉　　　　　70g(米粉で作ったパン粉を使用)
コンソメ顆粒　　小さじ2(鶏ガラスープの素でも)
塩胡椒　　　　　少々
ゆで卵　　　　　3個




　　　　　
《作り方》
1、適当にカットした人参、玉ねぎ、豆腐をブレンダーで攪拌します。(もちろんフードプロセッサーでも可)


2、挽肉、コンソメ、パン粉、塩胡椒を加えてよく捏ねます。ゆるい場合にはパン粉を追加してください。


3、パウンド型にクッキングシートを敷いて、肉だねを敷き、ゆで卵を並べて、残りの肉だねで覆ってしっかりと詰めます。


4、180℃に予熱したオーブンで40〜45分くらい焼きます。竹串を刺してついてこなければ完成です。粗熱がとれたら、ゆで卵の断面が見えるようにカットして盛り付けます。