時短で作れる食べ応えのあるスープです。
きのこ類は低カロリーでありながら様々な栄養素を豊富に含んでいます。
例えば、血中のコレステロール値を低下させる水溶性食物繊維のβグルカン、ビタミンB群、ナイアシン、便秘予防や改善に役立つ不溶性食物繊維など。
今回使ったヒラタケには、抗酸化作用の強いエルゴチオネインも多く含まれています。
特にお肉を多く食べる時は、きのこ類も積極的に摂りましょう。



《材料》※2人分
きのこ類　　　　お好み(120〜130gくらい)
春雨　　　　　　30g
乾燥わかめ　　　小さじ2
水　　　　　　　400ml
中華顆粒だし　　5g
和顆粒だし　　　2〜3g
塩　　　　　　　少々
白胡椒　　　　　少々
白胡麻　　　　　お好み



《作り方》
1、 鍋に水、出汁類、食べやすい大きさに割いたきのこを入れて沸騰させ数分煮ます。

(きのこは、今回はヒラタケと舞茸を使用)

2、 春雨とわかめを加えて、春雨が柔らかくなるまで火を通します。最後に塩と白胡椒で味を整えて完成です。あれば白胡麻をトッピングして下さい。