グルテンフリー、乳製品フリーのタルトです。
タルト生地は寝かせる必要も無く、重石も不要なので、とても簡単に出来ます。
小麦粉とバターで作るものより、サクッとした食感になります。
今回はアーモンドクリームの上にミックスナッツを乗せましたが、缶詰のフルーツや超薄切りにしたリンゴを乗せて焼いても美味しいです。



《材料》15cmタルト型
(タルト生地)
米粉　　　　　　　　　　　70g
アーモンドプードル　　　　20g
米油　　　　　　　　　　　10g
卵　　　　　　　　　　　　1個
メープルシュガー　　　　　20g(砂糖、甜菜糖など使う場合は15g)
(アーモンドクリーム)
アーモンドプードル　　　　30g
米粉　　　　　　　　　　　20g
メープルシュガー　　　　　25g
ベーキングパウダー　　　　小さじ1/2
米油　　　　　　　　　　　10g
無調整豆乳　　　　　　　　25g
ラム酒　　　　　　　　　　小さじ1/2〜1
ミックスナッツ　　　　　　お好み



　　　　　
《作り方》
1、タルト生地から作ります。ボウルで溶き卵、メープルシュガー、米油を混ぜます。


2、米粉、アーモンドプードルを加えてよくこねます。(手を使った方が楽です)


3、型に薄く米油を塗っておきます。2の生地をラップに包んで、手で薄く平らに押し広げて、型に合わせて貼り付けます。
底面はフォークで穴を開けます。170度予熱オーブンで15〜20分焼きます。余った生地はクッキーにして一緒に焼きます。


4、焼いている間にアーモンドクリームを作ります。アーモンドプードル、米粉、メープルシュガー、ベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜます。


5、 米油と豆乳を加えて混ぜ、最後にラム酒を加えて混ぜます。


6、 焼き上がったタルト生地に5を流し込み、ミックスナッツを敷き詰めて、180度予熱のオーブンで17〜20分ほど焼いたら完成です。