お野菜、海藻、鶏肉、と１つでバランスよく摂れるレシピです。
ひじきにはカルシウムが牛乳の9倍、食物繊維がゴボウの10倍、その他にもマグネシウムや鉄、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
枝豆には良質なタンパク質、食物繊維、アルコールの分解を助けるメチオニンなどが含まれています。
なお、生の枝豆と冷凍の枝豆の栄養価は大きな違いは無く、タンパク質、カリウムカルシウムなど冷凍の方が栄養価が高いものも結構ありますので、旬の季節以外でも積極的に食べて欲しい食材です。



《材料》※2〜3人分
ささみ　　　　　　　2本
ひじき　　　　　　　10g
にんじん　　　　　　1/2本
茹でた枝豆　　　　　お好み
しょうがすりおろし　大さじ1
ポン酢　　　　　　　大さじ3
しょうゆ　　　　　　小さじ1/2
ごま油　　　　　　　少々



《作り方》
1、 千切りにしたにんじんとささみを少量のお湯で茹でるか蒸します。ひじきは水で戻して、沸騰したお湯で1分くらいさっと茹でます。


2、 ボウルにしょうが、ポン酢、しょうゆ、ごま油を入れてよく混ぜ、にんじん、よく水切りしたひじき、枝豆、細かく割いたささみを加えてよく混ぜて完成です。