米粉とココアのクッキー
焼き菓子
グルテンフリーの米粉クッキー
サクサクした食感です。
バターは乳製品ですが、殆どの成分が脂質ですので、乳製品アレルギーなどでなければ摂ってもよいと思います。
乳製品アレルギーの方は菜種油かギーを使って頂くのがおすすめです。
(乳製品が身体に悪いと言われるのは、お腹をこわす原因となる乳糖や腸粘膜に炎症を起こすガゼインが含まれるからです。)
《材料》
米粉 80g
ココアパウダー 20g
甜菜糖 40g
バター 50g
豆乳 50〜100mlくらい(米粉の種類による)
ナッツ(あれば) お好み
《作り方》
1、 室温で柔らかくしたバターと甜菜糖をよく練り混ぜます。
2、 米粉、ココアパウダーを加えてさっくり混ぜます。
3、 豆乳を少しずつ加えて、こねられるくらいの固さにします。
4、 ラップに包んで棒状に伸ばして丸か四角く成形し、1時間ほど冷凍室で冷やします。
入れっぱなしにして完全に凍ってしまったら自然解凍で程よい固さにして下さい。
5、0.8〜1cmくらいの幅にカットします。
6、180度に予熱したオーブンで20分焼いて完成です。