皆さま こんにちは。
先日、甘酒ジャムのレシピをご紹介致しましたが、今日は甘酒ジャムによく合う米粉スコーンを紹介致します。
私はスコーンというもの自体がものすごく好きで、グルテンフリーを意識していなかった頃はあちこちのスコーンを食べ歩きました。外は固めで中はしっとりしている食感が好みです。
米粉で固め&しっとりを実現！時間をおいてもパサつくことはありません。
簡単に出来ますし、焼きたても美味しいので今日のおやつにでも即作ってみて下さい。

《材料》
バター 60g
米粉 200g
ベーキングパウダー 6g
メープルシュガー 30g
卵 M1個
豆乳 50ml ※卵無しで、豆乳100mlでも良いです。

《作り方》
1、バターを細かくカットして室温で柔らかくする。



2、米粉、ベーキングパウダー、メープルシュガーを入れてそぼろ状になるよう混ぜる。


3、卵、豆乳を加えて混ぜる。


↓



4、まな板の上で厚さ3〜4センチに平らにして型で抜く。型がなければ、包丁で四角や三角にカットしてもよい。


↓


5、予熱ありのオーブン200度で20分〜25分ほど焼く。


熱々でも美味しいです！
冷えても美味しい！！

甘酒ジャムとの相性も良いですよ。