野菜を薄く切って重ね、オーブンで焼くだけのシンプルな料理ですが、野菜の旨味が楽しめます。
見た目も綺麗で食欲がアップします。
1人分をグラタン皿で作っても、大きな耐熱皿で家族分作ってもOK。

ズッキーニにはビタミンB群(特に葉酸)、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、マグネシウムなど多くの栄養が含まれています。カリウム、マグネシウムは汗と共に流れてしまうので、夏バテ予防にぴったりの夏野菜です。


《材料》※1人分
ズッキーニ　　　　　　　1/2個
なす　　　　　　　　　　1/2〜1個
トマト　　　　　　　　　1個
ニンニク　　　　　　　　1片
塩　　　　　　　　　　　適量
粗挽き黒胡椒　　　　　　適量
タイム　　　　　　　　　適量　
オリーブオイル　　　　　適量



《作り方》
1、野菜を薄く輪切りにします。なすは水に浸してアク抜きします。


 2、 耐熱皿にすりおろしたニンニクを擦り付け、野菜を交互に重ねて並べます。

塩、胡椒を振り、オリーブオイルをかけて、200℃に予熱したオーブンで30分程焼いて完成です。