GW＠ホーム 、いかがお過ごしでしょうか。
きっと皆様、在宅ワークやzoom、テレビ電話などでパソコンやスマホに向かう時間が長くなっているかと思います。
今日は目に良い食べ物の代表格、ブルーベリーたっぷりのマフィンをご紹介します。

《材料》
バター 50g
メープルシュガー 30g
卵 1個
豆乳50ml
甘酒 150g〜200g(生地の硬さをみて調節して下さい)
米粉 150g
アーモンド粉 50g
ベーキングパウダー6g
冷凍ブルーベリー お好み

《作り方》
1、室温で柔らかくしたバターにメープルシュガーを入れて混ぜる。



2、豆乳、卵を加えて混ぜる。



3、米粉、アーモンド粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

4、甘酒を加えて混ぜる。



5、ブルーベリーを準備。マフィンの型に生地とブルーベリー3粒ほどを交互に三層ほど入れていく。


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※型が無くても、100均で売っている紙の型でもOKです。



6、160度のオーブンで30〜40分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ完成！



♡甘酒の香りとしっとり感たまらないマフィン。
日本茶にも紅茶にも合います。(多分コーヒーにも。私が飲めないもので、スミマセン。。。)