あけましておめでとうございます。
新年最初のレシピは、フライパンで作る簡単で見栄えのするおやつです。
生地は米粉と豆乳だけ(水でもいいです)でOK。
あんことバナナの甘みときな粉の風味で十分に美味しいです。
もし餅粉がありましたら、米粉より餅粉の方がバナナをきっちり巻きやすく、モチモチ食感になるので、米粉の代わりに使ってください。
主役のバナナには、高血圧予防効果(カリウム)、抗うつ効果(セロトニンの材料となるトリプトファン)、疲労回復効果(糖質&ビタミンB群)、美肌効果(βカロテン)といった効果が見込めます。
あんことの相性も抜群。
短時間で出来ますので、ぜひ作ってみて下さい。


《材料》※2つ分
米粉　　　　40g
豆乳　　　　150mlくらい
バナナ　　　2本(小さめ、大きければはみ出す部分をカット)
あんこ　　　お好み(こしあん、つぶあんどちらでも)
きな粉　　　お好み(今回、黒スリ胡麻を混ぜてみました)
米油など　　焼く時用


《作り方》
1、 米粉と豆乳をボールに入れてよく混ぜます。生地はサラサラの液体になるくらいに豆乳の量を調節して下さい。(米粉によって吸水性が異なるので、足りなければ足して下さい)


2、 油を敷いたフライパンに半分の量を丸く広げて両面焼きます。


3、 焼けた生地を、きな粉を振っておいたまな板などに置いて、あんことバナナを乗せてくるっと巻きます。
半分にカットしてお皿に盛り付け、上からきな粉を振って完成です。生地が破れやすいので気をつけてください。