美麗の甘党&野菜党レシピ

美麗の甘党&野菜党レシピ〜グルテンフリー、砂糖フリーのレシピ集~

甘いお菓子が大好きな皆様へ。

こちらでは、安日院長が推奨するグルテンフリー、砂糖フリーの生活を楽しんで頂けるような、美味しくて簡単なお菓子や料理の作り方をご紹介していきます。
食生活全てを無理して変えるのではなく、少しでも身体に良いものを選んで健康で充実した生活を送って頂けますように。

主な小麦粉の代用は米粉、大豆粉、アーモンド粉、
砂糖の代用はココナッツシュガー、メイプルシュガー、メイプルシロップ、甘酒などになります。
お料理の際もぜひ活用して下さい♪

豆腐と米粉のお団子

和菓子
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豆腐と米粉を混ぜてこねるだけの簡単なレシピです。
お団子を丸める作業はお子さんも楽しんで頂けます。
色付けは、今回は紫芋パウダーと抹茶パウダーを使いました。
他にも、いちごパウダー、桜パウダー、よもぎ粉、ほうれん草パウダーなど色々売っていますので、お好みで選んで下さい。
これらのパウダーはクッキーなどの焼き菓子やパンにも使えます。
また、お団子は常温でひと晩おいても固くならないので、翌日まで美味しく食べられます。
春の3色団子、秋のお月見団子にぴったりです。


《材料》※3色団子5本分
米粉      80〜100g(豆腐によって水分量が違うため要調節)
絹豆腐     100g
甜菜糖等    大さじ2(白砂糖NG メープルシュガーもおすすめ)
紫芋パウダー  適量
抹茶パウダー  適量


1、 ボウルに米粉、絹豆腐、甜菜糖を入れ、よくこねます。
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2、 耳たぶくらいの柔らかさまでこねたら3等分して、一つに紫芋パウダー、一つに抹茶パウダーを加えて、こね混ぜます。残る一つにも少し米粉を足して、生地の固さが3つとも同じになるよう合わせます。
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3、 一口大のお団子の形に丸めます。
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4、 鍋でお湯を沸騰させ、お団子を入れます。
しばらくしてお団子が浮き上がってきたら、さらに2分ほど茹で上げて、水をはったボウルに入れて冷やします。水気をきって冷めたら完成です。
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