豆腐と米粉を混ぜてこねるだけの簡単なレシピです。
お団子を丸める作業はお子さんも楽しんで頂けます。
色付けは、今回は紫芋パウダーと抹茶パウダーを使いました。
他にも、いちごパウダー、桜パウダー、よもぎ粉、ほうれん草パウダーなど色々売っていますので、お好みで選んで下さい。
これらのパウダーはクッキーなどの焼き菓子やパンにも使えます。
また、お団子は常温でひと晩おいても固くならないので、翌日まで美味しく食べられます。
春の3色団子、秋のお月見団子にぴったりです。


《材料》※3色団子5本分
米粉　　　　　　80〜100g(豆腐によって水分量が違うため要調節)
絹豆腐　　　　　100g
甜菜糖等　　　　大さじ2(白砂糖NG メープルシュガーもおすすめ)
紫芋パウダー　　適量
抹茶パウダー　　適量


1、 ボウルに米粉、絹豆腐、甜菜糖を入れ、よくこねます。


2、 耳たぶくらいの柔らかさまでこねたら3等分して、一つに紫芋パウダー、一つに抹茶パウダーを加えて、こね混ぜます。残る一つにも少し米粉を足して、生地の固さが3つとも同じになるよう合わせます。


3、 一口大のお団子の形に丸めます。


4、 鍋でお湯を沸騰させ、お団子を入れます。
しばらくしてお団子が浮き上がってきたら、さらに2分ほど茹で上げて、水をはったボウルに入れて冷やします。水気をきって冷めたら完成です。