米粉で作る蒸しパンはモチっとしていてとても美味しいです。
蒸し器を使わなくても深めのフライパンで簡単に出来ますよ。
今回はマーラカオ風に、黒糖とレーズンの蒸しパンにしましたが、お好みで色々な蒸しパンを作って下さい。


《材料》
米粉　　　　　　　　　65g
黒糖　　　　　　　　　35g
ベーキングパウダー　　5g
豆乳　　　　　　　　　大さじ4〜5
レーズン　　　　　　　お好み


1、 ボウルに卵を入れて溶きほぐし、米粉、黒糖、ベーキングパウダーを加えます。


豆乳を少しづつ加えて混ぜ、写真くらいのゆるい生地になったらレーズンを加えてさっくり混ぜます。

米粉によって吸水率が異なるので、豆乳は少しずつ加えて様子を見てください。


2、 クッキングシートを一度丸めてクシャクシャにしてから適当な耐熱容器に敷き、1の生地を流し入れます。上からレーズンをトッピングします。



3、 フライパンに3センチ程水を張って、耐熱容器を入れ蓋をして、沸騰させたら20分ほど蒸して完成です。途中空焚きにならないよう、水の量が少なくなったら足してください。