だいぶ涼しくなってまいりましたが、寒くなる前にどうしてもおススメしたい！
ということで、今日は超簡単、わらび餅のレシピをご紹介します。
和菓子は、そもそもグルテンフリー、乳製品フリーのものが多いので、砂糖を代用品に変えるだけで、トリプルフリーを叶えることが出来ます。

わらび餅に使われる市販のわらび粉は、
・デンプンのみのもの、
・本わらび粉のみのもの、
・デンプンに本わらび粉が少し入っているのもの、
の3種類あります。
本わらび粉のみのものは、本格的なわらび餅が作れると思うのですが、かなり高価格です。
デンプンに本わらび粉が入っているものは、求めやすい価格で、わらび粉の独特の粘りと風味も楽しめますのでおススメです。

そして、プレーンなわらび餅も美味しいですが、
今回は、よもぎ粉を加えたアレンジバージョンです。
よもぎは、βカロテン、クロロフィル、ビタミンkなどが豊富で、免疫力アップ、美肌&美髪効果、デトックス効果のあるスーパーフードなのです♪

《材料》
わらび粉 100g
水 500ml
ココナッツシュガー 70g
よもぎ粉 5〜6g
きな粉 お好みで(甘くするなら、ココナッツシュガーを混ぜて)



《作り方》
1、全ての材料をボールに入れて混ぜる。


2、ざるでこして鍋に入れて、中火で温める。


3、かき混ぜながらゆっくり温めると、だんだんと固まってくる。鍋底にくっつかないよう注意する。


4、透明感が出て、粘りが出てきたら、弱火にして更に5分頑張ってこねる。


5、平たい容器や型に移して、人肌くらいに冷めたら、冷蔵庫で冷やす。


6、お好みで切り分けて、きな粉をかけて出来上がり！


よもぎ粉が無くても、プレーンでも美味しいですよ。
アレンジバージョンでは、抹茶もおススメです。

きな粉にも砂糖の代わりにココナッツシュガーを混ぜましょう♪