長梅雨の折、皆さん、変わらずお過ごしでしょうか？
前回ご紹介したジンジャーシロップを使った焼き菓子をご紹介します。
シロップに漬け込まれた生姜はドリンクにする際に一緒に入れて、そのまま食べても美味しいのですが、ケーキやクッキー等の焼き菓子にするのもお薦め。
砂糖、小麦粉、乳製品不使用ですので、アレルギーの方もお召し上がり頂けます。

《材料》
A　 甘酒　　　　100ml
　　豆乳　　　　30ml
　　米油　　　　50ml
　　ジンジャーシロップ　　大さじ2〜3
米粉　　　　　　　　100g
アーモンド粉　　　　50g
ベーキングパウダー 6g
ジンジャーシロップの生姜　お好み

《作り方》
1、Aの4つの材料を混ぜる。


2、米粉、アーモンド粉、ベーキングパウダー を混ぜる。


3、シロップ漬けの生姜をお好みの量、刻んで入れる。


4、型に入れて生姜をトッピングする。生地がしっかりしているので、型は紙でもマフィン型でもパウンド型でもOK。


5、予熱ありの170度のオーブンで25〜30分くらい焼いて完成！



焼き立てでも、冷まして翌日以降でも美味しいです♡