美麗の甘党レシピ

美麗の甘党レシピ〜グルテンフリー、砂糖フリーのお菓子達~

甘いお菓子が大好きな皆様へ。

こちらでは、安日院長が推奨するグルテンフリー、砂糖フリーの生活を楽しんで頂けるような、美味しくて簡単なお菓子の作り方をご紹介していきます。
食生活全てを無理して変えるのではなく、少しでも身体に良いものを選んで健康で充実した生活を送って頂けますように。

主な小麦粉の代用は米粉、大豆粉、アーモンド粉、
砂糖の代用はココナッツシュガー、メイプルシュガー、メイプルシロップ、甘酒などになります。
お料理の際もぜひ活用して下さい♪

米粉ジンジャーケーキ

焼き菓子
皆様、残暑お見舞い申し上げます。
先月、甘酒生姜ケーキのレシピをご紹介しましたが、お子様が甘酒が苦手だというご意見を頂きましたので、今日はプレーンな米粉の生姜ケーキをご紹介します。
ここでご紹介した生姜シロップ漬けを使用しても良いですし、簡単に生姜の蜂蜜漬けを作って入れても。
生姜の蜂蜜漬けは、薄切りした生姜をひたひたになるくらいの蜂蜜に漬けて1週間くらい置いておくだけ。生姜から水分が出て、シロップになります。

《材料》16×6×高さ8cmのパウンド型
バター        80g
ココナッツシュガー  60g
卵          1個
米粉         120g
アーモンド粉     50g
ベーキングパウダー  6g
豆乳         50ml
生姜シロップ漬け   お好み(みじん切りにする)
生姜シロップ     大さじ2

《作り方》
1、室温で柔らかくしたバターとココナッツシュガーを混ぜる
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2、卵をそのまま加えて混ぜる。
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3、米粉、アーモンド粉、ベーキングパウダーを加える。
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4、豆乳、生姜シロップ漬けのみじん切りを加えて混ぜる。
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5、型に入れて、予熱したオーブン180度で15分、160度で30分〜40分ほど焼く。
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冷ましたら、ラップで包んで一晩休ませるとしっとり落ち着きます♡
今のような暑い時期は冷蔵庫で寝かせて下さい。
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