美麗の甘党レシピ

美麗の甘党レシピ〜グルテンフリー、砂糖フリーのお菓子達~

甘いお菓子が大好きな皆様へ。

こちらでは、安日院長が推奨するグルテンフリー、砂糖フリーの生活を楽しんで頂けるような、美味しくて簡単なお菓子の作り方をご紹介していきます。
食生活全てを無理して変えるのではなく、少しでも身体に良いものを選んで健康で充実した生活を送って頂けますように。

主な小麦粉の代用は米粉、大豆粉、アーモンド粉、
砂糖の代用はココナッツシュガー、メイプルシュガー、メイプルシロップ、甘酒などになります。
お料理の際もぜひ活用して下さい♪

ケンズカフェ東京のガトーショコラ

焼き菓子
一時はお取り寄せ数ヶ月待ちだった大人気・ケンズカフェ東京のガトーショコラの公開レシピを、少し材料を変えて再現しました。
元々グルテンフリーのガトーショコラとして注目されていましたが、更に、砂糖をココナッツシュガーに代えて、極限まで砂糖フリーに近づけます。
ハイカカオチョコレートには少し砂糖が含まれますので、出来るだけカカオの割合が高いものをおススメします。今回は72%のチョコレートを使用。80%、90%のものを使用する場合は、ココナッツシュガーの量を増やして下さいね。
100%のカカオチョコレートはなかなか入手出来ないので、今回のレシピは完全な砂糖フリーにはならず、申し訳ございません。でも、本当に美味しいし簡単ですので、ぜひ作って頂きたいです!

《材料》
チョコレート(カカオ70%以上) 200g
バター            170g
卵              4個
ココナッツシュガー      70g

《作り方》
1、 卵をホイッパーで溶いてザルで濾す。
image_01

2、 角切りしたバターとチョコレートを湯煎で溶かす。
image_02

3、 ココナッツシュガーを加えて、ホイッパーで混ぜる。
image_03

4、 湯煎したまま、溶き卵を4回に分けてホイッパーでよく混ぜる。
image_04

5、 型に入れて、予熱したオーブンで180℃で20〜25分焼く。(生っぽく仕上げたい時は20分)
image_05

6、 型に入れたまま冷まし、一晩冷蔵庫で冷やして完成。お好みの厚さにカットしてお召し上がり下さい。冷蔵で1週間ほど日持ちします。
image_06