まだまだ寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。
以前、米粉のスコーンのレシピをご紹介しましたが、今回は大豆粉で作ったスコーンのレシピです。おやつではなかなか摂りづらいタンパク質を美味しく摂取出来ます。
クルミとレーズンを入れましたが、お好みのナッツやドライフルーツを入れて楽しんで下さいね。
《材料》
• 大豆粉…80g
• アーモンド粉…20g
• ベーキングパウダー…4g
• メープルシュガー…25g
• バター…30g
• 豆乳…50g
• くるみ …お好み
• レーズン…お好み

《作り方》
1、 ボールに大豆粉、アーモンド粉、ベーキングパウダー、メープルシュガーと常温で柔らかくしたバターを入れ、手で混ぜてそぼろ状にする。


2、 豆乳を加えてこねる。その後、刻んだクルミとレーズンを入れて混ぜる。


3、 ラップに包んで、厚さ3センチほどの板状に整える。


4、 包丁で６つか８つにカットし、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。


5、 冷まして出来上がり。バターを添えてシンプルに頂くのがおすすめです！