桜の季節にぴったりなケーキです。甘味は甘酒とメープルシュガーでやさしく。
桜の塩漬けの塩味がよいアクセントになります。
焼きたてでも翌日以降でも美味しく召し上がって頂けます。

《材料》
米粉　　100g
アーモンド粉　30g
メープルシュガー　50g
ベーキングパウダー　6g
甘酒　100ml
米油　　50ml
桜の塩漬け　お好み


《作り方》
1、米粉、アーモンド粉、メープルシュガー、ベーキングパウダーをボールで混ぜておく


2、甘酒、米油を加えてよく混ぜる。


3、塩抜きして水気を切った桜の塩漬けを細かく割いて加える。飾り用に花の形を残したものをとっておく。


4、 マフィン型に入れて、170℃に予熱したオーブンで25分〜30分焼いて完成。