美麗の甘党レシピ

美麗の甘党レシピ〜グルテンフリー、砂糖フリーのお菓子達~

甘いお菓子が大好きな皆様へ。

こちらでは、安日院長が推奨するグルテンフリー、砂糖フリーの生活を楽しんで頂けるような、美味しくて簡単なお菓子の作り方をご紹介していきます。
食生活全てを無理して変えるのではなく、少しでも身体に良いものを選んで健康で充実した生活を送って頂けますように。

主な小麦粉の代用は米粉、大豆粉、アーモンド粉、
砂糖の代用はココナッツシュガー、メイプルシュガー、メイプルシロップ、甘酒などになります。
お料理の際もぜひ活用して下さい♪

バター餅

焼き菓子
バター餅というと秋田の名産品を思い浮かべる方が多いと思いますが、
ご紹介するのは、ハワイのおやつのバター餅です。
外側はカリっとしていて、中はモチモチ食感の焼き菓子です。
ハワイらしくココナッツミルクをたっぷり使います。
ココナッツミルクには、カリウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、
また、コレステロールを含みませんので料理やお菓子作りにヘルシーに活用出来ます。
今回のレシピの生地には、レーズンやドライ杏などを混ぜ込んで焼いてもおいしいですよ。


《材料》※18cm×18cmのスクエア型
米粉             110g
餅粉(又は団子粉)        100g
メープルシュガー       80g
ベーキングパウダー      6g
卵              2個
バター            30g
ココナッツミルク       250ml


《作り方》
1、 溶き卵にメープルシュガーを加えてよく混ぜます。
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2、 溶かしたバター、ココナッツミルクを加えて混ぜます。
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3、 米粉、餅粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
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4、 型に流し入れて、160℃に余熱したーオーブンで35〜40分ほど焼きます。
竹串で刺して生の生地がついてこなければ完成です。
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