美麗の甘党レシピ

美麗の甘党レシピ〜グルテンフリー、砂糖フリーのお菓子達~

甘いお菓子が大好きな皆様へ。

こちらでは、安日院長が推奨するグルテンフリー、砂糖フリーの生活を楽しんで頂けるような、美味しくて簡単なお菓子の作り方をご紹介していきます。
食生活全てを無理して変えるのではなく、少しでも身体に良いものを選んで健康で充実した生活を送って頂けますように。

主な小麦粉の代用は米粉、大豆粉、アーモンド粉、
砂糖の代用はココナッツシュガー、メイプルシュガー、メイプルシロップ、甘酒などになります。
お料理の際もぜひ活用して下さい♪

米粉のシフォンケーキ

焼き菓子
シフォンケーキは米粉で作っても小麦粉と同じくらいしっとりふわふわに仕上がります。
砂糖をメープルシュガーに置き換えて、メープル風味にしました。
メレンゲをしっかりと泡立てさえすれば簡単に作れます。
しっかりと冷ましてから召し上がって下さいね。

《材料》
米粉             90g
卵              3個(黄身と白身に分ける)
メープルシュガー       50g+50g
米油             40ml
豆乳             80ml

《作り方》
1、 卵を黄身と白身に分け、白身は冷蔵庫で冷やしておきます。黄身には、メープルシュガー50g、米油、豆乳、米粉を順に入れながらよく混ぜます。
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2、 白身でメレンゲを作ります。メープルシュガー50gを3回に分け、加えながら都度よく混ぜます。
角がしっかり立つまで混ぜましょう。ボールの底に保冷剤など当てて冷やしながら混ぜるとよく泡立ちます。出来上がったメレンゲを2度に分けてさっくりと1に混ぜます。
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3、 高い位置から型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
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4、 焼き上がったら、ひっくり返して穴をビール瓶などにさして冷まします。
しっかり冷めたら完成です。
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