ハッセルバックポテトは、見た目がおしゃれなスウェーデン料理です。
とても簡単で、おもてなし料理にぴったり。
どんなじゃがいもでも作れますが、皮が柔らかい新じゃがは特におすすめです。
新じゃがいもには通常のじゃがいもの約4倍ビタミンCが含まれています。デンプンの働きで加熱してもビタミンCが壊れにくく、効率よく摂取出来ます。
ビタミンCはお肌、目の健康に欠かせない栄養素。疲れ目、目の充血に効果があります。

《材料》
新じゃがいも　　　　　　中3〜4個(小さいものなら8〜10個くらいでも)
バター　　　　　　　　　25g
にんにく　　　　　　　　お好み(すり下ろす)
塩(あればハーブソルト)　少々　
パセリ　　　　　　　　　お好み　飾り用


《作り方》
1、 柔らかくしたバター、すり下ろしにんにく、塩を混ぜておきます。


2、じゃがいもを出来るだけ平らな部分を下にして、2mm幅の切れ込みを深く入れます。切り離してしまわないよう、割り箸をじゃがいもに添えて切ると良いです。


3、 じゃがいもの切れ目に1を入れ込んで、220℃に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼きます。


4、 パセリを散らして出来上がりです。